絶品手羽元カレー★特売鶏が放置で簡単美味
調理見習い時代に控えたレシピを
更にアレンジした、さらさらカレー
美味いし辛いし美味いマジ美味い
これで結婚しました
このレシピの生い立ち
カレーを１から作りたくて(カレー粉の部分も)まだまだ試行錯誤中の一品。
これは手軽な基本レシピです。
辛いの好きな同僚好みにアレンジされてるからまあまあ辛いので、気をつけて下さいませ。
しかし、トマトの甘さ？でスプーンが止まらない一品
絶品手羽元カレー★特売鶏が放置で簡単美味
調理見習い時代に控えたレシピを
更にアレンジした、さらさらカレー
美味いし辛いし美味いマジ美味い
これで結婚しました
このレシピの生い立ち
カレーを１から作りたくて(カレー粉の部分も)まだまだ試行錯誤中の一品。
これは手軽な基本レシピです。
辛いの好きな同僚好みにアレンジされてるからまあまあ辛いので、気をつけて下さいませ。
しかし、トマトの甘さ？でスプーンが止まらない一品
作り方
- 1
《下準備》
可能なら半日か一晩前にジップ袋に鶏肉を入れ、ヨーグルトを軽く馴染ませ冷蔵で保存賞味期限前なら２日ステイはok -
- 2
コツ♪
手羽元は骨から出汁が出ますから、
肉をしっかりしたフォークなんかでプスプス刺しておくと更に柔らか良い味になります - 3
最低30分で大丈夫ですが、２日程のヨーグルト漬けで肉が骨から簡単に外れちょっと感動です♪
お裾分けしたら絶対これが話題に - 4
《調理時下準備》
玉葱を微塵切りにします、細かい方が上手く炒めれ、味ムラが少ないです
生姜とにんにくを擦り下ろしときます - 5
《工程》
熱した深めなパンか、鍋にバターを入れて焦がさない様溶かし、ホールなまま唐辛子を炒めます。換気扇稼働を推奨します -
- 6
軽く火が入ったら、にんにくと生姜も入れ焦がさないように数分炒めます。
これが中々に目に来る感じ
スパイシーな香り -
- 7
香って来たら玉葱を入れて透き通る位に炒めます。
火の強さに注意を弱火なら１０分はみておいてよいかと
-
- 8
透き通る位になれば、次にカレー粉を炒めます。
メーカーにより味も香りも違いますが、大さじ２杯位は使って欲しいです
- 9
粉っぽさを無くなるくらいに炒めます。
弱火で２～３分程度は炒めます。
-
- 10
トマトを入れ炒めます。
缶詰めは汁気が酸っぱいので軽く水切りします。
生はダイス状に刻みます
皮と種もまんまでokです。 -
- 11
トマトはある程度炒めたら崩れるので、ホール缶でも構いません。
良く混ぜます -
- 12
ヨーグルト浸け鶏肉を全部鍋に入れます。
-
- 13
混ぜ混ぜした鍋に水を入れます。
大丈夫？って位しゃびしゃびに成りますが大丈夫です
弱火で１時間～煮込みます
放置で大丈夫 -
- 14
１時間もすると、これ位になります。
さらさらカレーな感じです。
固さが欲しければ、冷ました後に再加熱すると水気は飛びます -
- 15
ソースを入れてまぜます。
一般的な味のソースでの量なんで、スパイシーなのは調整を再加熱するなら味は落ち着きます
-
- 16
味見をして辛すぎたら、チーズでマイルドに、砂糖で口当たり優しくなど調整を
翌日はコラーゲンでもったりしたカレーに★
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- 17
■ 人気検索でトップ10に入りありがとうございます■
- 18
今年も夏野菜が収穫始まり、早速トマトとプチトマト使用し作りました。
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- 19
下準備に煮込み時間に面倒くさいと思う方
ヨーグルトは半時間~でもOK
煮込みはIHはタイマーでガス火も無水鍋や蓋でOK - 20
IHでもガス火でも、
極弱とろ火なら放置しとくだけだから楽チン簡単です何をしても焦げつく鍋は避けて下されば大丈夫です
- 21
晩婚な我が家は、胃袋つかみまさかの…でした笑
カレーラブな相方が定期的に食べたいと切望した我が家のカレーで～す（笑） - 22
我が家では煮込みはIHのタイマーで寝てる間にしちゃいます（笑
ひたひた汁気ならとろ火で２時間くらいまでは焦げませんので
- 23
夕方買い出しに行く前に火にかけ、帰宅してから更に煮詰めても有りです
IH弱火２位でも１時間なら放置しても全く大丈夫♪ - 24
因みに新鮮チキンで
3日ヨーグルト漬け置きは
ホロホロ過ぎる位になります温める際混ぜ過ぎると骨だけ浮いてきます（笑
- 25
下処理から２日置いたら余り混ぜず放置気味で煮るのをオススメします
見栄え重視でなければ混ぜると
ホロホロチキンに絶品 - 26
うちのは、触ると崩れるからなと伝えても
しっかり混ぜながら温めて
見栄え皆無なプルドチキンカレーみたいに毎回やらかします - 27
色々かいてますが
実働は２０分もないかな、
安く買い、５分手を入れ放置数日
加熱も放置しまくりなんで楽ちんです
コツ・ポイント
後から来る辛さがあるので、初めて時には唐辛子とソースは控えめ、チーズや時には砂糖で調整をしてください。
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チキン手羽元ヨーグルトカレー( ´▽｀) チキン手羽元ヨーグルトカレー( ´▽｀)
ヨーグルトに漬け込んだ手羽元で、トマトベースのカレーにしました♪( ´▽｀)いやいや、コレは旨いょ～ヽ(｀⌒´)ノ
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