でもね、大事なこと・・・オリーブ油は少しづつ、少しづつたらして、混ぜて下さい。
分離して、クリーム状にならないです。

ボールに卵黄→塩→混ぜる→油（根気よく、少しづつ）
→酢、をよく混ぜて、味の調整をします。

卵は黄身を使います。・・・が、ご家庭で白身も一緒に、全卵でOKです。

白身だけ残ると、面倒ですもんね。

油は米油、オリーブ油を使っています。

ぜひ、お試しを。