玉ねぎをみじん切りにして炒めます。透明になるまで炒めます。皿に上げて冷まします。

玉ねぎを冷ましている間に、野菜をカット。

ひき肉をビニール袋に入れ、塩、コショウ、ナツメグ、卵、パン粉大さじ１（つなぎです）を入れます。

ひたすら練ります。ここが重要。練りが足りないとパサパサになります。モチモチハンバーグを目指して少なくとも５分は練ります。

最後にパンパンと叩いて、空気を抜きます。

手で触るのが苦手なので、サランラップで成形。厚さ1cmぐらいにして、真ん中を凹ませます。焼くと分厚くなるので注意です。

油をしいてからお肉を入れます。中火より強いぐらいでまず片面を焼きます。

これぐらい焼けたら、ひっくり返します。さらに片面を３−４分焼きます。

弱火にして野菜を入れます。そしてワイン（なければ日本酒）をグルーっと一周入れます。フタをして弱火で１０分ほど焼きます。

水分が飛んだら焼き上がり。ちなみに、えのきダケと人参は残った野菜。

ハンバーグと野菜を更に盛ります。チーズをのっけます。ここから一手間。

トマトバジルソースをハンバーグを焼いたフライパンで温めます。バジルソースはパスタコーナーに売ってますよー。

最後にソースをかけてできあがりー！！グリルした野菜がオイシイ。