節約レシピ♪余った大根の皮できんぴら

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節約レシピ♪余った大根の皮できんぴら

みみのママ @cook_40107534

大根料理をする時は、皮を厚めに剥くのがコツ！でも、もったいないから、もう1品。我が家の節約レシピです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピ♪

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みみのママ @cook_40107534

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材料

4人分

大根の皮中1／3本分
にんじん 1/2本
ごま油適量
◎砂糖小さじ2
◎だし醤油大さじ1弱
◎顆粒だし小さじ1/3
◎水 25〜50ml
みりん小さじ1 1/2
炒りごま適量

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作り方

1
大根の皮と人参を千切りにする。
2
フライパンにごま油をしき、大根の皮と人参を入れて強火で炒める。
3

しんなりして来たら、◎を手早く入れて炒め煮する。
4

水分が無くなってきたら、みりんをひと廻しかける。
5
みりんのアルコールと水分が飛んだら、ゴマを和えて、さっと混ぜ合わせる様に炒めたら、出来上がり。
6

お好みで七味をかけて、召し上がれ♪

コツ・ポイント

ご飯のお供むきなので、少し味濃いめです。
大根の皮自体に水分が多いので、水の量は、調整して下さい。
強火又は、中火の強めでパパッと作ってね！
お弁当にも最適！

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みみのママ

みみのママ @cook_40107534

2013/02/12 14:37に公開

働くママです！3人の子供と、こども味大好きなパパ猫2匹で毎日にぎやかにしています。ご飯作る時が、1番の息抜きかも〜(*^_^*)食べるの大好き、食いしん坊なママです。

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このレシピのキーワード

きんぴらにんじん大根の皮

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