【茶碗蒸し】豆腐をボウルに入れ

スプーンで大きめに崩し、

長芋と花椒塩を加えさっくり混ぜ合わせ

器に取り分け、そのままフライパンに入れ、水を器の底から１cmほど注ぎ、

蓋をし強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし8～10分蒸します。

【餡かけ】蒸している間に菜の花を熱湯でさっと下茹で流水にとり水気を絞り１cm幅に切り分け、カニカマも手で裂いて置きます。

小鍋に☆印の材料を入れ火にかけ沸騰してきたら弱火にし水溶き片栗粉を加え混ぜトロミをつけ

再度、沸々としてきたら７の菜の花とカニカマを加え温まったら火を止めます。

蒸し上がった５に

９の餡かけをかけて出来上がり。