大人の味♪クランブルベイクドチーズケーキ
サクサクのクランブルをボトムとトッピングに使用。ずっしり濃厚チーズケーキを挟んだ大人のチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
夫の大好物のチーズケーキを作るときに、期限間近のアーモンドプードルを使いたくて。色々なレシピを参考にしました。
大人の味♪クランブルベイクドチーズケーキ
サクサクのクランブルをボトムとトッピングに使用。ずっしり濃厚チーズケーキを挟んだ大人のチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
夫の大好物のチーズケーキを作るときに、期限間近のアーモンドプードルを使いたくて。色々なレシピを参考にしました。
作り方
- 1
<クランブル>ビニール袋に☆を混ぜてよく振っておく。バターは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを180度余熱。
-
- 2
ボウルで☆とバターをあわせて、スケッパー等でバターをザクザクと小さく切っていく。
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- 3
バターが溶けないように、手早く手で粉類とバターをすり合わせる。
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- 4
クッキングシートを敷いた型に3の生地の2/3位をギュギュっと押し敷き詰める。1/3はトッピング用に冷蔵庫で冷やしておく。
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- 5
180度に余熱したオーブンで15～20分焼く。焼けたらオーブンから出して放置。再度オーブンを170度に余熱開始。
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- 6
＜チーズフィリング＞ミキサーやフープロ等に○を全部投入してガーする。
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- 7
5に●を投入して更にガー。最後にレモン汁とレモンの皮を入れてガー。途中でヘラでも1～2度混ぜてダマにならないように。
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- 8
7を5に流し入れる。
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- 9
3で残しておいたクランブル生地を散らす。170度に余熱したオーブンで35分焼く。
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- 10
焼けたら型のまま何も被せずに冷ます。完全に冷えたらラップをして、冷蔵庫で半日以上寝かせた方が味が格段にアップします。
-
- 11
切り分けて完成！
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コツ・ポイント
焼けたては柔らかいですが、冷ますとちゃんと硬くなります。我が家は甘くてほろ苦いのが好きなので、レモンの皮は多めになっています。お好みで減らしてください♪
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