生クリームを
沸騰直前まで温める
（目を離せば吹きこぼれます）

チョコとグラニュー糖をあわせたものに①を半量入れ、混ぜる

溶けたら残りの生クリームを加え混ぜる。

ボウルの底を氷水につけ、完全に冷たくなったら、ミキサー低速で泡立てる。