乾燥した春雨を戻しておく。

豚肉を千切り、または小さめに切って酒とみりん、片栗粉に漬ける。 私冷蔵庫にあった豚肉バラを細かく切りました。

ニラ、椎茸、タケノコも千切りにしておきます。ニラは大体5センチくらいに。

熱したフライパンにごま油を敷いて千切りにした生姜を炒める。

そこへ漬けておいた豚肉を入れて炒める。火が通りはじめたら椎茸とタケノコを投入。ニラは最後に。ウスターソースも加える。

炒めたら戻した春雨を投入。中華スープを加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を投入。

とろみが出たら具は完成。
フライパンを火から下ろして冷ましておく。その間に皮をはがしたり油を準備する。

具が冷めたら皮で包む。包んだ春巻きを180度の油でキツネ色になるまで揚げたら完成！！