干し椎茸を水で戻す。※ぬるま湯+砂糖＜前日にゆっくり戻す方が旨味Up

豚肉を千切り、干し椎茸は軸を取り千切り。

茹でタケノコは縦半分に切り長さ4.5ｃｍの千切り。

春雨はボウルに入れた熱湯で１，２分戻し水気を切り十文字くらいの食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱してサラダ油を入れ豚肉を炒める。肉の色が変わったらその他の具を炒め合わせる。

★を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をゆっくり加え全体をまとめる。器にあけて冷ます。

⑥を８等分にして春巻きの皮で包み、巻き終わりを小麦子のりでとめる。

180℃の油で均一にきつね色になるまで揚げる。油を切る。