今回は柚子ドレッシングを使います。

鯵は頭を落としてぜいごと内臓を取り水洗いします。水気を拭いたら切込みを入れて半分に切ります。

野菜はすべて千切りにし、ボウルに入れて柚子ドレッシングと合わせておきます。

2の鯵に片栗粉をまぶし、1cm厚さの油をしいたフライパンで揚げ焼きにします。

両面をカリッとするまで焼いたら、油を切り、そのまま3のボウルに入れて漬け汁に漬け込みます。

野菜を上にして表面にぴったりとラップをし、少しおいて味をなじませます。

器に盛り付けて出来上がり☆
夏場は冷蔵庫で冷やすと美味しいです♪