油揚げは熱湯をかけて油抜きし、３方を切り、正方形になるように開く。

半分に切って長方形２枚にし、その１つを横に半分にし、小さな正方形が２枚になる。もう１枚も同様にする。

海苔は小さな正方形の油揚げと同様くらいの大きさに切る。４枚用意。

油揚げの長方形のものを裏面を上にしておき、全体に薄力粉をはたく。茶こしなど使わないで適当にはたけば大丈夫

上に、手前１センチほど空けて海苔をおき、小さな正方形の油揚げを上に重ねる。

薄力粉をその上の油揚げにふり、海苔→油揚げの順に重ねる。

手前からきつめにくるくる巻き、巻き終わりに薄力粉を多めにつけ、つまようじで留める。

同様にもう１つ作り、フライパンに巻き目を下にして並べる。

弱火で加熱。巻き終わりの面がカリッと焼けてくっついたようならば転がしながら全体をカリッとさせる。

一度火を止め、調味料を注ぎ、再び火をつけて絡めるように加熱。焦げやすいので弱火で。

全体に絡まったら取り出し粗熱をとる。

冷めたらつまようじを取り除き、斜めに切る。

いろいろ野菜を巻いても美味です。が、今日は具がなかったので…
ご参考に。1955156
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