バキバキにおったチョコレートとバターを湯煎で溶かす。

卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。

〔１〕で溶かした、チョコレートとバターを〔２〕で混ぜた卵黄、グラニュー糖と混ぜる。

ココアパウダー、薄力粉をふるいにかけて混ぜ合わせる。

卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。この時、グラニュー糖を三回にわけていれる。メレンゲはしっかり角がたつぐらいまで混ぜる

〔５〕で作ったメレンゲを〔４〕に混ぜる。この時メレンゲを三回にわけていれる。最初の二回は泡が潰れないようきるように混ぜる

ケーキの型に流し込む。

１７０度に設定し、１５分～２０分焼く。

表面が少しふくれひび割れができたぐらいで焼き加減は大丈夫！竹串のチェックで少しついても大丈夫！