醤油、ポン酢としょうがのすりおろし、ニンニクのすりおろしを混ぜておく。

野菜はあらかじめ大きめに切っておく。素揚げにするのであまり薄く、細かく切らない。野菜毎、形を変えて切ると綺麗。

野菜毎のボールにするのは野菜によって固さがちがうのでソースの吸い込みすぎや柔らかい野菜がつぶれるのを防ぐため。

時間をおくとソースをさらに吸って味が濃くなるのでジップロックに入れて保存する時はソースをきって入れます。

レシピは野菜の大きさもあるので目安です。ソースは同じ割合で作り、野菜の量により味見をしながら調節してください。