苦瓜の中華あえ
たんここ @cook_40042959
暑い日に苦瓜は、効果的だけど、毎日チョットずつ食べれるように、常備菜として考えました
このレシピの生い立ち
キッチン薬膳コンシェルジュの課題で、夏の薬膳として考えました。
簡単で、子供もパクパク食べてくれます。
写真の黄色は、自家製の苦瓜が、完熟したものが、彩りで綺麗だったので、飾ってみました
苦瓜の中華あえ
暑い日に苦瓜は、効果的だけど、毎日チョットずつ食べれるように、常備菜として考えました
このレシピの生い立ち
キッチン薬膳コンシェルジュの課題で、夏の薬膳として考えました。
簡単で、子供もパクパク食べてくれます。
写真の黄色は、自家製の苦瓜が、完熟したものが、彩りで綺麗だったので、飾ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
<苦味がOKな場合>
苦瓜は、縦半分に切り、わたと種を取り、5ミリで半月切り - 2
塩小さじ1/2をふり、揉み込む
- 3
ニンニク、ショウガは、みじん切り
- 4
○を混ぜ合わせる
- 5
2、3、4を和える
- 6
<苦味が苦手な場合>
苦瓜は、縦半分に切り、わたをしっかり取り、種も取る。
5mmで半月切り - 7
塩小さじ1をふり、揉み込み、10分程置く
- 8
7を流水で洗い流し、鍋にお湯を沸かし、苦瓜をサッとゆがく
- 9
ニンニク、ショウガは、みじん切り
- 10
○を混ぜ合わせる
- 11
8、9、10を和える
コツ・ポイント
<苦味がOKな場合>
苦味がしっかり味わえて、苦瓜の緑が綺麗です
<苦味が苦手な場合>
茹でる事で、苦味が軽減できますが、色がくすみます。
毎日少しずつ食べられるのが、おすすめポイントです。
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