喫茶店マスター直伝のロイヤルミルクティー
行きつけの喫茶店で必ず頼むロイヤルミルクティー。牛乳に負けないくらい、紅茶の風味がしっかり出ています。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
勇気を出してマスターに作り方を聞いてみたら、快く教えてくれました。覚書としてレシピ掲載も許可いただきました(ρ_；)
茶葉が違うため全く同じにはなりませんが、とっても美味しくできました！
その喫茶店には今も結構な頻度で通っています（笑）
喫茶店マスター直伝のロイヤルミルクティー
行きつけの喫茶店で必ず頼むロイヤルミルクティー。牛乳に負けないくらい、紅茶の風味がしっかり出ています。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
勇気を出してマスターに作り方を聞いてみたら、快く教えてくれました。覚書としてレシピ掲載も許可いただきました(ρ_；)
茶葉が違うため全く同じにはなりませんが、とっても美味しくできました！
その喫茶店には今も結構な頻度で通っています（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ロイヤルミルクティーを作る時、牛乳で茶葉を煮出している方いませんか？
牛乳には、茶葉の抽出を邪魔する成分が入ってます！ - 2
なので、味も香りもちゃんと出ないそうです。
紅茶の風味をしっかり出すには、ぜひこの作り方で！
↓↓ - 3
水を小鍋に入れ沸騰させる。
- 4
沸騰したら茶葉を入れ、強火で3分煮込む。
- 5
3分たったら牛乳を加える。火は強火のままで！
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強火のまま煮込み、吹きこぼれる寸前で火を止める。お砂糖派の方はここで入れます。
- 7
茶こしでこしながらマグカップなどに移します。ホットで飲みたい方はここで完成！
- 8
常温くらいになるまで自然に冷まします。冷めたらグラスに氷を入れて、紅茶を注いで完成。ガムシロップ派の方はここで入れます。
コツ・ポイント
とにかく強火をキープすること
自然に冷ますこと
濃い牛乳を使うこと
だそうです。
ミルクティー向けや専用ブレンドの茶葉を使うと尚良し。
マスターはご自身でブレンドされているそうですが、私はLUPICIAさんのものを使っています。
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