鶏もも肉は、包丁で切り開いて厚みを均一にします。青ネギは小口切りにします。

魚焼きグリルで、１の鶏もも肉を両面こんがりと焼き、食べやすく切って、ポン酢醤油に漬けます。

大根は、すりおろして水気を良く切ります。

器に、食べやすく切った鶏もも肉を盛り付け、上に大根おろしを載せ、青ネギを散らし、七味唐辛子をかけて出来上がりです。