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鯛の豆鼓辣油蒸し
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鯛の豆鼓辣油蒸し-レシピのメイン写真

鯛の豆鼓辣油蒸し

monvivre
monvivre @cook_40051792

香菜がたくさんあったので、お魚の中華蒸しを作りました。白髪葱と香菜をたっぷりのせて香りよく仕上がりました。♪
このレシピの生い立ち
香菜が残っていたので、「白身魚の中華蒸し」を作りたっぷりとのせました。今回は「鯛」でしたがいろいろなお魚でできそうです。

香菜がたくさんあったので、お魚の中華蒸しを作りました。白髪葱と香菜をたっぷりのせて香りよく仕上がりました。♪
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香菜が残っていたので、「白身魚の中華蒸し」を作りたっぷりとのせました。今回は「鯛」でしたがいろいろなお魚でできそうです。

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鯛の豆鼓辣油蒸し

monvivre
monvivre @cook_40051792

香菜がたくさんあったので、お魚の中華蒸しを作りました。白髪葱と香菜をたっぷりのせて香りよく仕上がりました。♪
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香菜が残っていたので、「白身魚の中華蒸し」を作りたっぷりとのせました。今回は「鯛」でしたがいろいろなお魚でできそうです。

香菜がたくさんあったので、お魚の中華蒸しを作りました。白髪葱と香菜をたっぷりのせて香りよく仕上がりました。♪
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材料

4人分
  • 鯛 1匹
  • 豆鼓辣油 大2
  • 醤油 大2
  • 紹興酒 大1
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • ごま油 小1
  • 白髪葱 1カップ
  • ネギの青い部分 1本分
  • 香菜 適量
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作り方

  1. 1

    鯛の腸と鱗を丁寧に取り除きます。ネギの青い部分を5cmぐらいに切って耐熱皿にしき鯛をのせます。

  2. 2

    ボールに豆鼓辣油・醤油・紹興酒・すりおろしにんにく・ごま油を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    鯛の上に細い千切りにした生姜をのせて2のソースをかけ、蒸し器に入れて20分程蒸します。

    • 鯛の豆鼓辣油蒸し作り方3写真
  4. 4

    蒸しあがったら香菜と白髪ネギをたっぷりとのせます。

    • 鯛の豆鼓辣油蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

鯛の鱗は硬いので、丁寧に取り除きます。手で撫でるようにして硬いところがないか確認しながら取ると綺麗に取れます。

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monvivre
monvivre @cook_40051792
2016/09/05 04:00に公開
食べるのもお料理するのも大好きです。お料理はその日の気分でぱぱっと作っています。簡単だけれど美味しいお料理を、心をこめて作っていま〜す。ブログはこちら→http://ameblo.jp/monvivre/ 「妻ママ日記」是非、遊びに来て下さいね。
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このレシピのキーワード

鯛 ねぎ にんにく コリアンダー 豆鼓 しょうが

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