ルッコラは長さ3cm、ぶどうは縦半分に、りんごは、皮つきのままいちょう切りにし塩水に浸け変色を抑える。

コンテチーズは、1cmの角切りにする。

皿に、ルッコラを盛り、上からぶどう、りんご、コンテチーズ、アーモンドをトッピングし軽く混ぜあわせる。

バルサミコ酢、オリーブオイル、塩少々を混ぜあわせ、3にかける。