鍋に水をたっぷり入れて沸かし、沸騰したらむね肉を入れる。

むね肉の表面の色が変わったら、蓋をして火を止めて放置する。

梅干しを叩いて、☆の材料を混ぜておく。

30分から1時間弱たって、むね肉が冷めたらお好みの厚さにスライス
(うちは５ミリ位にしました)

お皿にむね肉を並べ、梅ソースをかけ、細く切った大葉を散らして出来上がり。