圧力鍋でぶりのあらとごぼう炊き☆

ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、斜め薄切りにして水にさらす。あらは沸騰したお湯にさっとくぐらせ氷水に浸ける。

ごぼう・あらともにザルにあげ水切りする。

圧力鍋に水2カップを入れて、酒・みりん・しょうゆも入れ、あらとごぼうも加え薄切りにしたしょうがをちらす。

蓋をして錘がふるまで強火で火にかける。錘が回りだしたら弱火にして10分煮て火を止め、圧力が下がるまでそのままおく。