レタスを切るなりちぎるなり。一口大に。炒めるとかなり縮むので大きめに。

サーモンを五ミリぐらいにスライス。

油少々でサーモンを炒め、火が通る寸前にレタス入れる。直ぐに醤油、汁気出て来たらレモン汁入れる。できるだけ手早く皿に盛る。