フライパンにサラダ油を注いでニンニクを熱し、１の玉ねぎを飴色になるまで炒める。

1の牛肉を投入して塩＆こしょうを振り入れてさらに炒める。

水を注ぎ入れてコンソメとバターを加え、煮立てる。ときどき灰汁をすくい取る。

ココアパウダーを加え、クミンとコリアンダーも加え、さらに煮込む。
塩を加えて味を調える。
水溶き片栗粉でトロミをつける。

お皿にライスを盛りつけて、出来上がったルウをかける。