人参の葉っぱのかき揚げ（天ぷら）
にんじんの葉っぱはかき揚げにすると、とっても美味しいんです！玉ねぎやゴボウを合わせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わりました。自分でも人参を育て始め、間引き人参でよく作ってます。
人参の葉っぱのかき揚げ（天ぷら）
にんじんの葉っぱはかき揚げにすると、とっても美味しいんです！玉ねぎやゴボウを合わせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わりました。自分でも人参を育て始め、間引き人参でよく作ってます。
作り方
- 1
葉っぱはこれくらい使いました。畑から間引きしたチビ人参です。
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- 2
にんじんの葉っぱは茎から出ている葉っぱをちぎります。太い茎は使いません。
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- 3
こんな感じの柔らかい葉っぱが美味しい。小麦粉をまぶしておきます。
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- 4
今回、チビ人参を使います。ごぼうや玉ねぎ入れても美味しいです♫
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- 5
天ぷら衣を作り、そこに小麦粉をまぶした葉を投入。さっくり混ぜ合わせます。粉が残っていてオッケーです。
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- 6
170度くらいの油で揚げる。木べらに乗せて油に入れる。入れたら触らず、少ししたらひっくり返す。
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- 7
両面揚げてカラッと揚がりました。
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- 8
間引きしたチビ人参のみで。茎がまだ細いのでそのままざく切りして使ってます。
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- 9
2013.3.5写真変更、工程写真追加
2013.11.30写真と工程全差し替え - 10
里芋の炊き込みご飯（レシピID:18140294）とほうれん草のスープ（レシピID:18281659）と の献立。
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- 11
空豆とちくわのかき揚げと。レシピID:19844393
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- 12
がね揚げ（サツマイモのかき揚げ）、カボチャとヤーコンの天ぷらとトマトのマリネ風サラダ（レシピID:18193497）の献立
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- 13
がね揚げもレシピUPしました。レシピID:20433695
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コツ・ポイント
◯油に入れると広がるので小さめに作ると良いです。
◯衣をつけ過ぎないように。
◯お塩で食べると美味しいです。
小さめに揚げると、カラッと揚がって美味しいです。根菜、牡蠣やアサリなど貝類とかき揚げにしても美味しいです。
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