お弁当に！タケノコのひき肉焦がし醤油風味
michikusa3 @cook_40054158
旬のタケノコにひき肉を合わせ、メインのおかずにしてみました。焦がし醤油が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをお弁当に入れたくて、メインになるよう挽肉と合わせてみました。
味付けは、たけのこの旨み、香りを活かすように、シンプルに醤油のみで少し焦がし風味を出しました。
ぜひ、作ってみて下さい。
お弁当に！タケノコのひき肉焦がし醤油風味
旬のタケノコにひき肉を合わせ、メインのおかずにしてみました。焦がし醤油が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをお弁当に入れたくて、メインになるよう挽肉と合わせてみました。
味付けは、たけのこの旨み、香りを活かすように、シンプルに醤油のみで少し焦がし風味を出しました。
ぜひ、作ってみて下さい。
作り方
- 1
茹でたけのこは水で洗い、厚さ約1㌢に切り、いちょう切りにして（6枚分にする）水気は、拭いておく
- 2
挽肉は★を入れ軽く混ぜ６等分にしておく。たけのこに片栗粉をまぶし、その面に挽肉をしっかりと押え付けるようにし全面に広げる
- 3
フライパンを熱し油をひき、中火にし2を肉の面を下にして入れ焼き目を付ける
（フライ返しで軽く押し付けると剥がれにくい） - 4
裏返して、酒をふりあれば蓋をして約3分焼く。蓋をしない場合は少し長めに（約5～6分）焼く
（焦げないように注意する） - 5
強火にして、醤油をふり入れて火を止める。（焦げ過ぎない程度に香ばしい感じになるまで、約10〜20秒くらい）
- 6
※
焼き時間は、肉に火が火が通るように目安にして下さい。（竹串を差して透明な肉汁ならばOK）
コツ・ポイント
市販の茹でたけのこを使用の場合は始めに、軽く茹でて臭みを除いて下さい。今回は自宅で茹でた、たけのこを使用しました。
肉だねとたけのこが剥がれないように、片栗粉をまんべんなくまぶし、肉だねに空気が入らないように押し付けて広げて下さい。
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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