米をとぎ、水を２合まで入れてから顆粒だしを加えてよく混ぜ、普通に炊く。(すぐに炊いてOK！)
※夏は氷を入れて炊いてます

ごぼうは洗って皮をとり、１ミリ程度の輪切りにして水にさらしておき、他の材料は小さめ(３センチほどの千切り)に切っておく。

※干し椎茸の場合は戻して千切りに。時短戻し方→ID:20351538
※スライス干し椎茸なら戻りが早くて便利ですよ。

最初にフライパンに油揚げを入れて、油をひかずに炒める。一部きつね色に焼き色がつくまで。

香ばしい香りがしてきたら、サラダ油と水気をとったゴボウ、人参、椎茸を加えて炒める。

しんなりしたら、みりんを加えて、水分をとばすように炒める。

続いて水(or椎茸戻し汁)を加えて５分ほど煮る。

ごぼうが柔らかくなったら、砂糖としょうゆを加えて、更に中火で煮詰める。

傾けても汁気が垂れてこないくらいまで中火で４～５分、炒め煮してください。

熱々のまま、炊きあがったご飯に混ぜて10分ほど蒸らす(保温しておく)。

※余ったら温かいうちに２枚重ねしたラップで包んで冷まし、冷凍保存してください。こんにゃくが入っていないので冷凍OKです！

※冷めると味が落ち着きますのでお弁当にも。
※具材が小さめなのでおにぎりにも。