グレーなクランチチョコ
ひらヒロりん @cook_40068833
グレーの色をチョコで出したい方、お試しください。
ちょっと気色悪いけど、味はクッキークリームチョコです。
このレシピの生い立ち
クッキークリームのようなホワイトチョコクランチを作りたかったのに、ブラックココアビスケットを粉々にしてまぜると灰色に…。
でも工具の型に入れるとちょうどよい色合いでした！
グレーなクランチチョコ
グレーの色をチョコで出したい方、お試しください。
ちょっと気色悪いけど、味はクッキークリームチョコです。
このレシピの生い立ち
クッキークリームのようなホワイトチョコクランチを作りたかったのに、ブラックココアビスケットを粉々にしてまぜると灰色に…。
でも工具の型に入れるとちょうどよい色合いでした！
作り方
- 1
ブラックココアビスケットを厚手のビニール袋に入れて粉々にする。（完全に粉状にしてください）
- 2
湯船でホワイトチョコを溶かす。
- 3
２に１を入れて、全体が灰色になり、ビスケットが完全にチョコに浸るまでしっかり混ぜる。
- 4
28度まで温度を下げ、28度をキープしながら5分ほどまぜる。
- 5
31度まで湯船で温度を上げ、31度をキープしながら5分ほどまぜる。
- 6
型に入れて、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- 7
デコチョコで。よりはっきりとした灰色がいい方は、工程８でどうぞ
-
- 8
クランチなしで。
ホワイトチョコ同量に、ブラックココア小さじ１を混ぜる。
味はホワイトチョコのままです。 -
コツ・ポイント
４と５の工程は、つや出しのために行っています。
つやなしで仕上げたい方は４と５の工程を省いてください。
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