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セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油
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セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油-レシピのメイン写真

セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

芹の香りを100％頂く。塩はフランス料理必須のゲランドの塩。出来ればゲランド産フルールドセルで仕上げたい
このレシピの生い立ち
天然芹を食べて病みつきに

芹の香りを100％頂く。塩はフランス料理必須のゲランドの塩。出来ればゲランド産フルールドセルで仕上げたい
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材料

  1. 芹(出来れば天然の田芹) ひと束
  2. 炊きたてご飯 適宜
  3. ゲランドの塩 適宜
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作り方

  1. 1

    1000ccの湯を沸かし大さじ1の塩を溶かし芹の根の太い部分から湯に入れはじめて30秒茹でて、冷水に晒す

    • セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油作り方1写真
  2. 2

    水気を完全に絞り、細かく刻み、固めに炊いたご飯に和える。ひとつまみのゲランドの塩を振り、しゃもじで返し味見して塩加減調整

    • セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油作り方2写真
  3. 3

    シンプル故に調味する塩はこだわって甘味のあるゲランドの塩を使いたい。更にゲランド産フルールドセルなら言うことなし！

    • セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油作り方3写真
  4. 4

    鰹節とセリに醤油を少々。こちらも堪らなく美味しい。醤油も真空ボトルの酸化しないタイプを使いたい

    • セリご飯☆シンプルに芹と御飯に塩or醤油作り方4写真

コツ・ポイント

セリを茹ですぎないこと、刻み加減はご自由に。小柄な天然田ゼリが一番香りが良い。 塩、醤油は控えめに

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2015/04/18 16:01に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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