地元中津川の栗ごはん♡

kotosank @cook_40094787
地元中津川の栗ごはん♡栗は砂糖をまぶし一旦冷凍して旨味を凝縮!
このレシピの生い立ち
いつも微妙に味が変わってしまうので、美味しかった時のレシピを覚え書きに。
地元中津川の栗ごはん♡
地元中津川の栗ごはん♡栗は砂糖をまぶし一旦冷凍して旨味を凝縮!
このレシピの生い立ち
いつも微妙に味が変わってしまうので、美味しかった時のレシピを覚え書きに。
作り方
- 1
沸騰しているお湯に栗を入れ5分ほど茹で、火を止め10分放置。
- 2
包丁で皮を剥きます。大変ですが、できるだけ渋皮を薄く剥いた方が旨味が残ります。
- 3
保存袋に入れ、大さじ1の砂糖をまぶし一旦冷凍庫へ。ここまでの工程をしておくとあとは簡単♡
- 4
もち米とうるち米をあわせて研ぎ、おこわの水加減で水を入れ、3の栗、酒、塩を加えおこわコースまたは普通コースで炊いて完成♡
コツ・ポイント
一旦栗を凍らせること。炊き上がり〜盛り付けの際に混ぜすぎると栗が崩れやすいので、優しく盛り付けること*:.。.(*ˆ﹀ˆ*).。.:*
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