鶏もも肉をひとくち大に切る。一枚だいたい10～12切れぐらい。軽く塩する。

焼く直前に小麦粉をまぶす。

温めたフライパンにオリーブオイルをひき中火で焦がさないように焼き目を付ける。ここで7割ぐらい火を通す。

鶏肉に焼き色が付いたら、基本のトマトソースを入れ中弱火で3分ほど煮込む。火を止めバジルを入れ仕上げる。