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豚ロースのカツレツ
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豚ロースのカツレツ-レシピのメイン写真

豚ロースのカツレツ

Chaitai
Chaitai @cook_40055786

自宅で食べるトンカツはお店に比べるとイマイチだったりしますが、薄く伸ばしたカツレツなら火の通りも早く失敗知らずで美味しい
このレシピの生い立ち
外で食べるトンカツのように外はサクッ、中はジューシーというのは自宅では難しいのでトンカツが食べたくなったらカツレツにします。下手なトンカツより断然美味しい(^_^;)

自宅で食べるトンカツはお店に比べるとイマイチだったりしますが、薄く伸ばしたカツレツなら火の通りも早く失敗知らずで美味しい
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外で食べるトンカツのように外はサクッ、中はジューシーというのは自宅では難しいのでトンカツが食べたくなったらカツレツにします。下手なトンカツより断然美味しい(^_^;)

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豚ロースのカツレツ

Chaitai
Chaitai @cook_40055786

自宅で食べるトンカツはお店に比べるとイマイチだったりしますが、薄く伸ばしたカツレツなら火の通りも早く失敗知らずで美味しい
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外で食べるトンカツのように外はサクッ、中はジューシーというのは自宅では難しいのでトンカツが食べたくなったらカツレツにします。下手なトンカツより断然美味しい(^_^;)

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材料

2人分
  • 豚肉(トンカツ用) 1枚
  • 塩、胡椒 適量
  • A【和え衣】合わせておく
  • *卵 1個
  • *粉チーズ(パルメザン) カップ1/4ほど
  • パン粉(衣用) 適量
  • オリーブオイル(揚げ油) 適量
  • *あればレモン 適量
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    A:「和え衣」を合わせておく

    • 豚ロースのカツレツ作り方1写真
  2. 2

    【下準備】
    豚肉の筋は切っておく

    • 豚ロースのカツレツ作り方2写真
  3. 3

    豚肉を叩いて2倍ほどの大きさに薄く伸ばす

    • 豚ロースのカツレツ作り方3写真
  4. 4

    塩胡椒をして合わせておいた【A】をつけ、続けてパン粉を付ける

    • 豚ロースのカツレツ作り方4写真
  5. 5

    フライパンに豚肉がギリギリ浸るぐらいの油を入れ、170度程度の温度で片面ずつ揚げる

    • 豚ロースのカツレツ作り方5写真
  6. 6

    ひっくり返して裏表とも揚れば出来上がりです

    • 豚ロースのカツレツ作り方6写真
  7. 7

    【参考】
    パルメザンチーズをのせています

    • 豚ロースのカツレツ作り方7写真

コツ・ポイント

豚肉は筋を切って厚さはオリジナルの半分、2倍の大きさに薄く伸ばすことぐらいです。オリーブオイルを使った方が美味しいです。

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Chaitai
Chaitai @cook_40055786
2015/04/17 02:25に公開
海外在住。レシピ検索で「COOKPAD」は大活躍。残念ながら美味しい素材、日本の旬の食材など手に入らないことが多く季節感のある料理は作ることは難しい調味料や食材も違いもっぱら見る専門(ごめんなさい!)ですが食べ物に関することを記録したり自分の料理本感覚でレシピをメモするために最近はレシピを残していますアンチ炭水化物ですまた小麦粉、砂糖は極力つかいません
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このレシピのキーワード

カツレツ 豚肉 とんかつ用 卵 レモン

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