とうふ入りケランチム（韓国茶碗蒸し）
キムチソムリエ恵蘭 @cook_40048380
簡単に作れる韓国茶碗蒸し『ケランチム』！ とうふを入れてアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
韓国では鍋で作る「ケランチム」という家庭料理のひとつを、茶碗蒸し風にアレンジしました。
とうふがゴロゴロと入ったケランチムです^^
とうふ入りケランチム（韓国茶碗蒸し）
簡単に作れる韓国茶碗蒸し『ケランチム』！ とうふを入れてアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
韓国では鍋で作る「ケランチム」という家庭料理のひとつを、茶碗蒸し風にアレンジしました。
とうふがゴロゴロと入ったケランチムです^^
作り方
- 1
【下準備】
「とうふ」…水切りをする。「三つ葉」…葉の部分は飾り用に残し、残りは１cmに切り具材として使用。 - 2
【下準備】
容器の半分くらいになる水を鍋に用意しておく。 - 3
しいたけは薄切り、とうふは１cm角のダイス型に、むき海老は背わたを取り１cmくらいに切る。
- 4
卵をよく混ぜ、ざるでこし、アミの塩辛と出汁を入れてさいばしで混ぜる。
- 5
容器に３と４と三つ葉の茎を入れ、溶き卵を静かに注ぎ蓋をする。（蓋が無い場合は、アルミで代用）
- 6
鍋の水を強火で沸かし、沸騰したら弱火に。容器の間をあけ蓋をして８分。
- 7
火を止め５分蒸らし、三つ葉を飾れば出来上がり！
-
- 8
アミの塩辛は『第一物産』オンラインショップにてお買い求めいただけます。http://shop.d1b.jp/
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コツ・ポイント
①具材は、カニかまやホタテなどでアレンジができます。
②アミの塩辛は、塩分が高いので入れすぎに注意してください。
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