作り方
- 1
鍋につゆの材料合わせひと煮立ちさせて、こす。
- 2
茄子は、縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れて、半分に切る。
- 3
②の茄子、いんげんを揚げ、熱いうちに①に漬け味をなじませる。
コツ・ポイント
めんつゆの量は、多めですから調整してください。余ったらこれからの季節冷麦やそうめんのつゆとしてストックしておくといいですよ。
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