鶏肉を観音開きにして厚みを同じにし、塩コショウをする。

ベーコンとシメジを鶏肉の上にのせ巻いていく。巻いたら小麦粉を全体にまぶす。

フライパンを油をひいて中火にかけ、肉の巻き終わりを下にして焼く。

表面全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。火を止めて15分蒸らす。

鶏肉を取り出し残ったフライパンに塩大さじ1を入れ煮詰めてタレを作る。

食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、⑤のタレをかけて出来上がり。