切ったバターナッツ、玉ねぎ、コンソメを鍋に入れひたひたになるまで水を入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら煮えた具材と汁をミキサーにかけた後また鍋に戻す。

鍋に好みの量の牛乳を入れて延ばし、弱火で加熱し沸騰する寸前で火をとめる。

お好みでかぼちゃの種、ピスタチオ、胡椒等で飾り付けをして完成。