シンプル、ルバーブのタルト
春になると出回り始める真っ赤なセロリのようなみためのルバーブです。甘酸っぱいタルトに！
このレシピの生い立ち
カルシウムや食物繊維も豊富なルバーブ、手に入ったら是非作ってみてください。
長さ４０cm弱程度の太めのルバーブが３本くらいで４５０gほどになります。
＊＊ルバーブ半量で作る時はタルト生地も半分で・
シンプル、ルバーブのタルト
春になると出回り始める真っ赤なセロリのようなみためのルバーブです。甘酸っぱいタルトに！
このレシピの生い立ち
カルシウムや食物繊維も豊富なルバーブ、手に入ったら是非作ってみてください。
長さ４０cm弱程度の太めのルバーブが３本くらいで４５０gほどになります。
＊＊ルバーブ半量で作る時はタルト生地も半分で・
アプリでひらく作り方
- 1
まずタルト生地を作る。
小麦粉とバターを混ぜ合わせる。
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- 2
１に水を加え、塩ひとつまに加えまぜ合わせる
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- 3
ひとまとめにし、３０分ほど寝かせる。（冷蔵庫）
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- 4
型にバターを塗り、小麦粉をふっておく
- 5
型に生地をのばして、フォークで穴をあける。（少し薄めにして余り生地で小さなタルトを作っても）
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- 6
ルバーブの皮をむき（さくように根元からピーっと引っ張るときれいにむけます）１cm程度にきる
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- 7
ルバーブの皮をさくとこんな感じに。
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- 8
５０gの砂糖をルバーブにかけて３０分ほどおいておく
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- 9
卵と残りの砂糖(70g)を白っぽくなるまでまぜ合わせる。
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- 10
切ったルバーブを混ぜる（水分がでているがそれも一緒に混ぜる）
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- 11
事前に用意した、タルト生地にそのまま流しこみ、２００度のオーブンで３０分程焼く
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- 12
＊＊＊２０１５年６月１８日「ルバーブ」の人気検索で１位になりました。ありがとう！！
- 13
コツ・ポイント
このタルト生地は簡単なので是非手作りを！
塩をたしたり、クミンをいれたりするとまた風味が変わります。
２５cmのタルト型を使う場合は、タルト生地半分、ルバーブ450g程度でできます。その際は中にいれる液体（卵と砂糖）の分量は変わりません。
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