アラメは水で戻して、軽く洗って水を切っておきます。

竹輪と人参は同じような長さの短冊切りにしておきます。
舞茸は石突きをとって小房に分けておきます。

鍋にごま油（分量外）を熱して、アラメを炒めます。

人参、舞茸を加えて少し炒めて油が回ったら、水を入れて蓋をして5分くら煮ます。

調味料全部加えたら、竹輪を入れて全体に混ぜたら落としぶたをして、さらに蓋をして弱火で10分煮ます。