ボールに★の材料をすべて混ぜる。干ししいたけは水で戻しておく。

香り箱は適当な大きさに裂いて、戻した干ししいたけ・長ネギは千切りにする。

長ネギは斜め千切りに切る。

１．のボールに２．とアサリの水煮缶（汁ごと）を入れてよく混ぜる。

小さめのフライパンにごま油を熱し、３の長ネギの１／４を炒める。

長ネギがしんなりしたら、４．の卵液の１／４を流しいれ、大きく混ぜて半熟状ににしたら裏返して、同様に焼く。

あんを作ります。　水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

ほかほかご飯の上に、６．の卵と７．のアンをかけて出来上がり～♪