作り方
- 1
≪チョコレートソース≫Aの材料を湯せんで溶かし、１３等分にしてラップに包み、冷凍庫で冷やしておく。
- 2
≪生地≫ボウルにBを入れ、湯せんで溶かす。湯せんから外して、卵黄を加え混ぜる。
-
- 3
≪メレンゲ≫
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサー（高速）で２０秒混ぜる。
※油分、水分が入らないよう、注意。 -
- 4
砂糖の半量を加えて高速で１分混ぜる。
残りの砂糖を加えて低速で１分混ぜる。 -
- 5
２のボウルにメレンゲの1/3量を加えてホイッパーで５回切り混ぜる。
-
- 6
メレンゲの泡を立て直し、２回に分けて加え、同様にホイッパーで５回ずつ混ぜる。
- 7
Cの粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。（※混ぜすぎ注意）
- 8
ゴムベラに持ち替え、アルファベットのJの字を書くように１０回混ぜる。
-
- 9
≪焼く≫型に流し入れ、冷やしておいたチョコレートソースをラップから外して入れ、オーブンで焼く。
-
- 10
ガスオーブン：１７０℃
電気オーブン：１８０℃
（１５～１８分） -
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