卵をボールにときほぐし、塩胡椒、牛乳をいれまぜておく。

ジャガイモは1㎝角の角切りにして、さっとゆでておく。ベーコンも1㎝角くらいに切り、ジャガイモとともに炒める。軽く塩胡椒。

2にバターを加え、溶けたら1を流し入れる。

中火で焼き色をつけ、大体焼き色がついて全体が固まってきたら蓋をして弱火でじっくり火を通す。(弱火にしてから３分ほど→)

蓋をして余熱で表面が固まるまで置いておく。(5～10分ほど)

ひっくり返してお皿に盛りつけ出来上がり。