家庭の味 かぼちゃの煮物（あっさり味）
菜食びぎなーnano @cook_40034760
カボチャ本来の甘みを味わえる、あっさり目のレシピです。和風だしの素を使ってもＯＫです。
このレシピの生い立ち
nano母から伝授。実は数年前まで、カボチャがすごく苦手でした。でもこれなら変に甘くなくて食べられるって気付いてから、カボチャに対する抵抗感が無くなりました (^-^;)
家庭の味 かぼちゃの煮物（あっさり味）
カボチャ本来の甘みを味わえる、あっさり目のレシピです。和風だしの素を使ってもＯＫです。
このレシピの生い立ち
nano母から伝授。実は数年前まで、カボチャがすごく苦手でした。でもこれなら変に甘くなくて食べられるって気付いてから、カボチャに対する抵抗感が無くなりました (^-^;)
作り方
- 1
かぼちゃは種をとって（気になる方はワタも）洗って、食べやすい大きさに切る。※12分割しました
-
- 2
鍋にかぼちゃを入れ（皮が下側）、かぶる程度のだし汁を入れる。※和風だしの素を使う場合は、今は水だけにする
-
- 3
強火にかける。※和風だしの素を利用の場合は、沸騰したら投入して下さい。沸騰後に続いて■の調味料を入れる。
- 4
弱火にして、おとしぶた（真ん中に穴をあけたクッキングシートでいい）をして、蓋をして10分ぐらい煮る。
- 5
竹串を刺してみて、すっと通ったら出来上がり。すぐに火を止め、鍋底を冷やす。
- 6
冷やし方；浅く水を張った洗いオケに鍋を入れて冷やす。温度が上がってしまうので、もう１回ぐらい水を換えて下さい。
コツ・ポイント
煮崩れしやすいので、鍋底を冷やすことがポイントです。この間に、味がカボチャにしみ込んで行きます。種は１週間程ざるに並べて乾かして、オーブンで160℃で15分ローストしてから、ハサミで分厚い皮の周りをカットして中の緑の種を食しています。
健康を害したことから始めた食事改革。主食は白米から玄米に変え、出来るだけ動物性の食材を使わず、気になる添加物や危険なものを避けたレシピを実践中です。ベジタリアンになって4ヶ月以上経った時から、毎日のように苦しんでいた頭痛も何と、なくなりました！今では限りある材料でどう料理するか、燃えてしまう新たな趣味になりました。現在は自家製豆乳ヨーグルトで、お腹の健康改善を実践中 (^-^;)
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