じゃがいもとにんじんは一口大に切る。

鍋に豚こま、じゃがいも、にんじんを入れ、みりん・酒・砂糖・醤油・生姜を加えて煮る。

具材が柔らかくなったら火を止める。

そばを茹でて冷水でしめ、器に盛る。

わかめを戻してそばにのせる。

めんつゆを器に入れ、氷を加える。

そばをつゆにつけていただく。