ニンニクと生姜、長ネギはみじん切りにしておく。

ごま油で1のニンニク、生姜、長ネギを弱火で炒める。香りが出てきたらok

豚挽き肉と、下を落として6等分くらいにしたえのきを入れて炒める。
(えのきは豚挽き肉と同化するよう小さめに切る！)

ある程度火が入ったら豆板醤と味噌を加えて全体になじませる。
(辛いのがお好きな方はここで豆板醤を沢山入れてください！)

☆の材料を全ていれ、一煮立ち差せる。
(ここで味見をして調整してください。)

角切りにした豆腐を加える。

片栗粉を少量の水でとき、全ていれて片栗粉がだまにならないようにおたまなどで豆腐が崩れないようまぜる。

ここで片栗粉増やしたりしてとろみ調整してください。
このレシピはあんまりとろみがない仕上がりです！

耐熱容器に2等分して入れ、真ん中に生卵を落とす。
トースターで約5分焼いたら完成♡

おこのみで白髪ねぎやかいわれなどをのせてください♩