玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンに油（材料外）をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚挽き肉を銜えて炒める。

玉ねぎとしいたけを入れ、全体にしんなりとして玉ねぎの色が透明になるくらいに炒める。

砂糖と醤油を加え、なべの具が浸るくらいまで水を入れる。このときに鳥がらスープの素も入れる。

豆板醤と味噌を加え、味を調える。少し甘いと感じるぐらいがベスト！

赤唐辛子を加え、さっと混ぜる。汁気がなくなっていれば野菜が水浸しにならない程度に水を加える。

豆腐の水を切り、さいの目に切手なべに入れる。軽く混ぜたら火を弱くして１０分程度煮込む。

盛り付ける直前に水溶き片栗粉を加え、火を強めて、全体にとろみをつければ出来上がり。