山蕗の佃煮☆
きららの森 @cook_40104955
こいくちでこってり炊いた佃煮。あまくてちょっぴりほろ苦い山ぶきをお楽しみください～♬
このレシピの生い立ち
この季節スーパーに行くとついつい買ってしまいます。
山蕗の佃煮☆
こいくちでこってり炊いた佃煮。あまくてちょっぴりほろ苦い山ぶきをお楽しみください～♬
このレシピの生い立ち
この季節スーパーに行くとついつい買ってしまいます。
作り方
- 1
きれいに洗った山蕗をまな板の上で山蕗に塩をかけて板ずりします。そのまま沸騰した湯の中で5分ほど煮ます。
- 2
水にさらして、皮をむきます。（むかなくてもＯＫです！）
- 3
３～4ｃｍくらいに切り、水に数時間さらし、しっかり灰汁を抜きます。
- 4
☆の調味料を煮立たせ３の蕗を煮ます。
こってり煮詰めたら出来上がり！！
コツ・ポイント
水にしっかりさらすのがポイント。一晩つけておいてもいいですよ。皮はむかなくてもＯＫです。
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