キャベツと青紫蘇入りメンチカツ
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
キャベツ入りなので重く感じません。一口噛むと肉の風味に青しその香りが広がり絶妙です。
このレシピの生い立ち
某とんかつ専門店の「青しそ入りメンチカツ」がお気に入りなのですが、それとキャベツ入りメンチカツをミックスさせて作ってみました。
キャベツと青紫蘇入りメンチカツ
キャベツ入りなので重く感じません。一口噛むと肉の風味に青しその香りが広がり絶妙です。
このレシピの生い立ち
某とんかつ専門店の「青しそ入りメンチカツ」がお気に入りなのですが、それとキャベツ入りメンチカツをミックスさせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに、青しその葉は粗めのみじん切りにする。
- 2
キャベツは粗めの千切りをざく切りにし、塩小さじ1/2を回しかけ5分いて出てきた水を絞る。塩分を水で流して再び絞る。
- 3
ひき肉、溶き卵、牛乳に浸したパン粉と★をボウルに入れ手でよくこねる。玉ねぎ、キャベツ、青しそも加えて均等に混ぜ合わせる。
-
- 4
３を８等分して、中の空気を抜くように形成して、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて170℃のサラダ油で5分揚げる。
-
- 5
４で揚げる際、最初の１分は箸で触らぬようにしてじっくり揚げる方が玉ねぎの甘さが感じられて美味しい。
- 6
下味が付いているのでそのまま食べても美味しいが、好みでケチャップ、ソース、おろしポン酢を添えてもよい。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは生で入れてもじっくりと揚げることで甘さが感じられます。下味が付いているのでそのままでも、レモンを搾っただけでも美味しいです。
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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