サツマイモを加熱してマッシュする。レンジ加熱の場合はパサつくの水か牛乳を加えてください。

１．５倍ほどに膨らんだら打ち粉をした台に出し、ガス抜きをして３回たたんで円形に押して広げる。

写真のように円形を放射状に分割。上のもので１６分割できます。

少し手のひらでのばしてしずく状にする。右端から巻き上げて、しっかりと端をつまんでとめる。

３０X３０の天板に１６個でちょうどの分量です。濡れ布巾をかけて３０～４０分、１．５倍くらいになるまで２次発酵。

１８０度で２０分で焼き上がりました。ぷっくぷくでふわふわです。

紫イモパウダーを使用の際は、薄力粉を１０ｇ＋紫イモパウダー２０ｇでHBへ投入。

こんな風にとっても綺麗な紫色です。

丸パンでもいいですし、上のようにロールパンに成形してもいいです。

綺麗な紫色のふかふかパンです。サツマイモの味はしませんが、野菜の甘さがします。

丸く成形してリング型に並べて焼いてみました。ふかふかなちぎりパン風です。