冬瓜は皮と種を取り適当な大きさに切ります。（薄くスライスしました）

フライパンにひき肉を炒め、じんわり出てきたアブラで冬瓜を炒めます。

軽く火が通ったら、中華スープの素をふりかけ、お水を加え柔らかくなるまで煮ます。

カレー粉を入れ、醤油で味の調整。
トロミが出るまで１０分弱煮ました。

冬瓜が柔らかくなれば、時間短縮で水溶き片栗粉でトロミをつけてもOK。
お皿に盛ってネギで彩りを。