豚肉に塩コショウをする。フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、豚肉の表面を焼いて焦げ目をつける。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。別のフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎとにんじんをいためる。

豚肉、玉ねぎ、にんじんを煮込み用鍋に入れ、ビール、水1カップ、ワインビネガー、砂糖を入れ、じっくり煮込む。（約2時間）

冷めたら肉を適当な大きさに切ります。出す前に軽く温めます。