さつまいものグラタン
芋の量が多いのでボリューム感があります。ローリエとナツメグはなくても良いです。
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- 1
さつまいもは皮を剥いて1cm幅程度の半月切りにする。ブロッコリーとウインナーは一口大に切り、しめじはほぐしておく。
- 2
ブロッコリーは塩ゆでしておく(1%の塩)。
- 3
鍋に油を熱してさつまいもと塩ふたつまみを入れる。軽く混ぜて蓋をして1番弱い火で加熱する(時々混ぜながら5分程度)。
-
- 4
牛乳ローリエナツメグを入れる。鍋底に付いた芋をこそげ落としながら中火で加熱する。沸騰しそうになったら弱火にする。
- 5
弱火にしたらしめじとウインナーを入れ、濃度が付いてきたらブロッコリーを入れる。塩とコショウで味を整え、ローリエを外す。
- 6
耐熱用の器に入れてチーズを乗せ、トースターで焼く。チーズが焼けたら完成。
-
コツ・ポイント
煮てる時芋は崩れても問題ないです、焦げないように鍋底を時々混ぜてください。牛乳を入れた後は蓋をしなくて良いです。弱火でじっくり火を通すことが大切です。
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