★を混ぜ合わせる。

玉ねぎを1cm幅のクシ型にカットする。
豚バラ肉は4cm幅にカットする。

豚バラ肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら豚バラ肉を入れる。

あまりお肉を触らずに焼き付ける。
裏面も同様に焼く。

【1】を入れる。

グツグツと煮込む。

タレがほぼなくなったら出来あがり。

鰻を温める。
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丼にご飯を盛り付けて、豚炒め・鰻をのせる。
お好みで高菜を添える。